Electras citron/kokos cupcakes!

Du behöver
 
  • 3 ägg
  • 2½ dl socker
  • 3 tsk vaniljsocker (en tsk till kokosflingorna)
  • 1 citron
  • en påse kokos
  • 100 g margarin
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

Gör såhär

Sätt ungnen på 175 grader

  • Vispa samman ägg,socker & vaniljsocker till  en vit & fluffig äggsmet
  • Häll i ca 2 dl kokosflingor i en tallrik & pressa sedan citronsaft över dem samt  2 msk smält smör & 1 tsk vaniljsocker,blanda..Låt stå i ca 10 min
  • smält margarinet & häll i mjölken, häll sedan i det i äggsmeten & blanda samman det. pressa i citronsaft.
  • Blanda  alla torra ingridienser & vänd sedan ner det i äggsmeten försiktigt tills det blir en jämn smet.
  • Häll sedan upp det i formar & sen tar du ca 1-2 tsk  av kokosblandningen och lägger i mitten av var cupcake .
  • In i mitten av ungnen ca 15-20 minuter  lite beroende på hur stora formar.
 
Smörkräm
 
Du behöver
 
  • 100 g smör
  • 4-5 dl florsocker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 citron
  • 1 msk varmt vatten
Gör såhär
  • Vispa samman smör florsocker & vaniljsocker .
  • Pressa ner citron & rivet citronskal samt varmt vatten (fortsätt vispa)
  • tillsätt mer av florsocker om du känner du behöver det .. (jag går aldrig efter recept nämligen så detta är bara ca vad jag använder) Vispa nu samman allt tills det blir riktigt fluffigt & mjukt .Sen är det bara spritsa på dina cupcakes .
Tips är att inte ha rent förmycket smörkräm uppe på då detta är rätt sött .. sen kan du dekorera med kokosflingor & strössel .
 
Hoppas ni förstår hyffsat nu haha .Annars bara fråga . Detta är ett recept jag kom på igår så.. Lycka till!
 

Hallonbåts FLUFF!

Ja inte för jag äter det just nu ,men vart tvungen att prova göra det & det gick super bra. Smaka lite & yummi.
3 dl grädde
80 gram hallonbåtar
värm upp grädde & hallonbåtar (det får inte koka) tills båtarna smält samman med grädden rör ofta.
ta av från plattan en stund & rör om sen in i kylen.. Låt vila i kylen minst 6 timmar el över natten .. Ska vara sval rakt igenom ..
Sen vispar du upp fluffen tills den är fluffig . Mumma .
Kan användas till tårtor,cupcakes ,fyllningar med mera ..

Mjölkfria choklad/jordgubbs muffins!

Satt & knåpa ihop ett muffins recept innan som kunde funka för min dotter med som då inte tål mjölkprotin.
Delar med mig av detta !


Du behöver

2 ägg
3 dl socker
100 gram mjölkfritt smör tex  plantemargarine
1 dl mjölkfri "grädde" tex oatly
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 teskedar bakpulver
en nypa salt

½ liter jordgubbar

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader.
vispa ägg & socker vitt & fluffigt
Smält smöret & tillsätt "grädden" blanda sedan i detta i äggsmeten.
Blanda mjöl,kakao,bakpulver & salt i en bunke ( tips blanda runt med en gaffel )
vänd sedan ihop allt försiktigt tills det blir en jämn smet.
Hacka sedan jordgubbarna & häll i dem i smeten & sleva sedan upp i muffinsformarna.
In i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter . Dem får vara lite kladdiga . ( vill man inte ha dem kladdiga är dem bara att ha dem inne lite längre)

ät dem gärna med lite mjölkfri glass =)

LCHF chokladkakor!

200 gram mandelmjöl  mandelmjöl
100 gram smör
1 dl söterix) 1 dl strö sötrix 
1 tsk bakpulver 
80-100 gram hackad eller bruten 70-86% choklad

Knåda ihop allting ordentligt. (blanda gärna torringredienser först.)
Dela upp i lika stora bollar och pressa ut dem på bakplåtspapper.
ca 17-20 min i 175 grader

Electras recept*Kladd*bok!

Hopphej! Jag gillar att pyssla & så många frågar efter recept & sådant som är mina favoriter & som jag kommit på  själv .. Såå jag tänkte att jag börjar sälja små egengjorda srap receptböcker :) För en peng som täcker matrialet & som plus ger mig en liten slant . Jag har gjort en exempel bok på detta här nere som ni kan se.. Man kan få själv välja teman på "böckerna" tex djurtema bakningstema kärlekstema presenttema bröllopstema medflera... Sen tar jag & gör något i dessa teman tex .. Har du önskemål på recept så skriv gärna det :) Annars blandar jag lite olika .

Receptbok handgjort med 6 stycken recept plus tips 170 :-
Receptbok handgjort med 12 stycken recept plus tips 220 :-
Sen tillkommer ju alltid tyvärr den duma frakten om de ska skickas 25:-

Vill du köpa detta av mig kontakta mig via mejl bettyboom@live.se

Bilder


  

Nu är detta mest en "kladd" där jag textat själv ..Ni som köper detta sedan lär ju såklart få det utskrivit från datorn så det är tydligt :) Om ni nu inte vill jag ska texta det ;) Det ska ju inte kallas "Kladd" för inget :)

Cupecakes med jordnötter.

Muffins

sätt ugnen på 175 grader

3 ägg

2,5 dl socker

2 tsk vanilj socker

( vispa  ihop detta till en vit & riktig fluffig smet)

100 g smör

1 dl mjölk

( smält smöret häll i mjölken blanda detta med smeten)

3,5 dl mjöl

en nypa salt

2 tsk bakpulver

2 dl kakao

( vänd ner  försiktigt i smeten tills det blir en jämn & klumpfri smet VISPA aldrig ihop de trorra ingridienserna med smeten då det kan ge sega muffins! utan vänd ner det försiktigt.)

150 g mörk choklad

2 dl jordnötter

( smält chokladen i ett vatten bad , hacka jordnötterna blanda sen ihop allt detta med smeten fyll formarna till hälften  sen in i mitten av ugnen i ca 15 minuter)

 

frosting

150 g philadelphia ost

4 dl florsocker

2 dl jordnötssmör

2 tsk vanilj socker

( vispa ihop detta till en jämn frosting bred sen det över muffisen när dem svalnat)

krossa en påse jordnötter tills det blir smått & ojämna jordnöts bitar sen strö det över frostingen sen in i kylskåpet en stund sen servera :) håller i ca 2 dagar!

( woho kunde detta i huvudet^^)

Chokladkola.

Ingredienser


3 msk kakao
2 dl socker
2 dl ljus sirap
3 dl grädde

 

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Sänk värmen.

2. Koka på svag värme i cirka 20 minuter under omrörning. Kontrollera konsistensen genom att släppa ner en droppe av kolasmeten i ett glas kallt vatten. Kolan ska stelna men ändå vara mjuk.

3. När kolan är färdig, häll upp den på ett bakplåtspapper och låt svalna. Skär den i bitar.

Pannkaka med äpple & kanel.

Börja med att riva 1-2 syrliga äpplen blanda sen sen 1-2 matskedar kanel & en matsked socker..  gör sen pannkaks smeten.

ta två ägg vispa sönder dem lätt. tillsätt tre dl mjölk ,  2½ dl mjöl  & en nypa salt .socker om man vill! tillsätt såfall även 2 matskedar socker..

vispa lr rör smeten jämn & klimpfri. smält lite matfett   & häll ner det i smeten  ca 1 matsked mattfett .Sen blandar du i äpple/kanelblandningen i smeten. Hätta upp pannkakslaggen på medelvärme .. Häll sedan ner ett tunnt lager smet ,stek sedan några minuter på var sida.

Servera sedan i ett fint fat lr glasstrut  som jag har på bilden tex ^^ med pankakan först sen kulor av glass & en liten klick jordgubbsylt=) gottigt !

Kanelbullar.

I min familj brukar vi alltid ha extra mycket  kanel i. tex om man gör en sats kanelbullar  så dubblar man  fyllningen som om de vore två satser=) då blir dem riktigt mumsiga. ett tips e att efter dem gräddats i ugnen å svalnat så istället för pärlsocker göra en glasyr å hälla lite över kanelbullarna det är jätte mumsigt :)

receptet på kanelbullarna jag brukar göra kommer här !

 

vetedeg

 

100 g margarin lr smör

5 dl mjölk

50 g färsk jäst

½ tsk salt

1½ dl strösocker

1½ tsk kardemumna

ca 13 dl vetemjöl

 

fyllning

 

200 gram margarin lr smör

4 dl strösocker

4 tsk kanel

 

1. smält matfettet tillsätt mjölken & värm alltsammans till fingervärme , ca 37 grader

2. smula ner jästen i en bunke & tillsätt hälften av  degspadet & rör tills jästen är upplöst.

3. tillsätt resten av degspadet , salt , strösocker , kardemumma & drygt hälften av mjölet.

4. arbeta degen blank & smidig med maskin eller för hand.

5. tillsätt resten av mjölet men spar lite till utkavlingen.

6. när degen släpper bunken & inte klibbar fast är den färdigarbetad , strö lite mjöl över & lägg sedan på en bakduk & låt jäsa till dubbel storlek (ca 45 minuter) Under jäsning Blanda fyllningen .Blanda margarin ,socker & kanel tills det blir en jämn fyllning

7. Arbeta samman degen i några minuter ,lägg sedan den på en mjölad arbetsbänk ,knåda den med resten av mjölet tills den släpper bänken .

8. dela upp den i två bitar , kavla sedan ut degen

9. bred på fyllningen ,rulla sedan samman degen till en fast rulle & skär sedan ut ca 2 cm breda bitar

10. låt jäsa (ca 45 minuter) under en bakduk sätt ugnen på 250 grader.

11. Pensla med lätt uppvispat ägg strö över pärlsocker

12. Grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter , låt sen svalna under en bakduk

 

Maränger med choklad & banan.

Förberedelsetid: 20 min

Tillagningstid: 1 timme

Färdigt på: 1 tim 10 min

Ingredienser

7 st ekologiska äggvitor
5.25 dl strösocker
100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Ett par droppar av banan extrakt

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.

2. Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.

3. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.

4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!

5. Smält chokladen och blanda den & banan extrakten, endast lite, med marängen. ( kan även droppa ner ett par droppar av gul karamel färg)

6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda dem i ugnen i i ca 1 timme, marängerna ska vara sega lite i mitten.

 

Risbollar.

Många som frågat efter det=) så jag slänger upp det här :)

 

Risbollar

 

150 g smör

1 dl socker

2 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

Puffat/rostat ris

 

vispa smör & socker poröst

sen du blandar alla ingredienser plus tre nävar puffat ris, forma till bollar,

rullar dom i ris. låt stå i kylskåpen en liten stund

Pollymuffins.

150 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
1 st citron, skalet
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse Polly

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.

4. Stick ner några Polly i varje form.

5. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Enkel sockerkaka.

sockerkaka är ju alltid något som funkar att bjuda gästerna lr familjen på=) här äär ett gott recept !

 

  • 3 ägg
  • 2½ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 3½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  1. sätt ungnen på 175 grader
  2. vispa ägg, strösocker & vaniljsocker riktigt vitt & pösigt (väldigt viktigt att det blir det)
  3. smält smöret & häll i mjölken blanda sen med äggsmeten
  4. blanda vetemjöl,bakpulver & salt, vänd sedan ner det försiktigt i smeten (vispa inte samman utan bara vänd det försiktigt annars blir den gummiaktig om man vispar)
  5. fyll sedan en  smord & bröad sockerkaksform
  6. grädda sedan i mitten av ugnen  i 25-30  minuter prova med en sticka,den ska inte vara kladdig
  7. låt kakan svalna & lägg sedan upp den på ett fat lr brödgaller

mums mums

Äppelbitar

idag gjorde jag äpplebitar *ungefär som äpplekaka* till mina hårt arbetande män här i huset (pappa å man^^) som lägger nytt golv i ena rummet där uppe=)  här har ni receptet!

 

ni behöver

  • 4-5 syrliga äpplen
  • 3 st ägg
  • 3 dl socker
  • 100g margarin lr smör
  • 1½ dl mjölk
  • 4½ dl mjöl
  • 2½ tsk bakpulver

att garnera med

  • ½ pärlsocker lr strösocker
  • 2 tsk kanel

skala äpplena  skär dem sen i tunna klyftor. vispa sen ägg & socker vitt & pösigt .Koka upp margarinet & mjölken,ställ åt sidan..

smör & bröa en liten långpanna .Blanda mjöl & bakpulver,rör sen ner det försiktigt i äggsmeten. Rör till sist ner mjölken, häll i smeten sedan i långpannan, strö över socker & kanel  grädda i 200g ca 35 minuter.skär sedan kakan i rutor & servera gärna med vaniljsås :)  man kan även när rutorna e klara pudra över vaniljsocker på dem . super gott & ger ett ännu mer godare utseende :)

lycka till

Hemmagjorda Snickers.

Super goda snickers !  Detta recept är något som bör testas om du inte testat det innan=)  Det är så himla gott så det nästan är svårt att sluta äta dem ;)Min familj älskar dem & en sats snickers tar slut samma dag dem görs haha :)

 

1 dl socker

2 dl ljus sirap

1 dl kokos

1 burk jordnöts smör

1 liter kelloggs


blanda allt som står här ovan förutom kellogsen   i en kastrull & smält ihop det när du gjort det blanda ner kellogs (det brukar oftast inte behövas en liter man kan ta så mycket krisp man själv tycker e lagom) bred sen ut det över en plåt med bakplåtspapper!

sen smält 400 g blockchoklad i ett vattenbad sen bred ut det över  "snickers smeten" in i kylen å låt detta stelna sen skär det i bitar & smaska i dej=) du lär inte ångra dej ;) ser kanske inte så gott ut på biden då jag skrurit bitarna rätt ojämnt där men de e jätte gott iaf ;)

puss på er

Engelska scones.

engelska scones e riktigt riktigt goda min familj verkligen älskar dem å ringer man min pappa å berättar när jag gjort scones tar han direkt bilen å kommer hit ^^ så tänkte ge ett recept som ni kan dela med er av till er familj=) dem e super lätta & snabba att göra :) det finns många olika varianter men jag ger er mitt favorit recept på dem :)

 

7½ dl vetemjöl

½tsk salt

1½ tsk bakpulver

½ dl råsocker

125 g kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

sätt ugnen på 250 grader


blanda alla torra ingredienser i en bunke    tärna smöret  nyp ihop det med  de torra ingredienserna..vispa samman mjölk & ägg å häll i det sedan i bunken. blanda sedan ihop det  till en deg.   dela sen upp degen i 3-4 bitar & gör dem runda & platta till dem  sen skär ett ´krys på var scones .. pensla sedan dem med ägg å strö över lite råsocker  sen in i mitten av ugnen i  ca 10 minuter .

i denna deg kan man även blanda i hackad choklad  å det  är riktigt gott *^^*

Vaniljbullar.

Detta e något både mina  föräldrar & deras vänner gillar=)  perfekt att göra inför svärföräldrarna lr mormor & morfar lr varför inte på barnkalas? här har ni ett bra recept iaf! å tänk på att det e jätte viktigt att degen får jäsa!

 

Vetedeg för ca 18 bullar

  • 1 msk kardemumma
  • 3 dl mjölk
  • 50 g färsk jäst
  • 1 ½ dl strösocker
  • ½ tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 1 ägg
  • 11-12 dl vetemjöl
  1. stöt kardemumma kärnorna i en mortel och värm med mjölken tills den är  fingerljummen
  2. smula ner jästen i en bunke  & lös den med mjölken ,sockret,salt,smör & ägg
  3. tillsätt lite vetemjöl i taget & arbeta samman till en smidig deg
  4. jäs degen i bunken med en bakduk löver tills den fått dubbel storlek i ca 45-60 minuter
  5. lägg degen sedan på ett mjölat bord
  6. dela degen till 18 bitar forma dem till runda bullar & lägg dem emd skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper
  7. platta till dem lite & jäs dem under bakduk till dubbel storlek i ca 45-60 minuter
  8. sätt ugnen på 200 grader
  9. fyll bullarna sen med  vaniljkräm med en sprits med rundad tyll  stick ner spritsen i vart bulle å fyll emd vaniljkräm ( godast med extra mycket vaniljkräm)
  10. grädda bullarna i mitten av ugnen i 7-10  minuter & låt dem svalna
  11. Pensla sedan bullarna med smält smör å doppa dem i strösocker  utan att det hamnar på vaniljklicken i mitten!
  12. Sen e det bara å mumsa i sig! <3
Designad av: SindreDesign